Varguita derde plaats in Spaanse cheesecakewedstrijd

Varguita Cheesecake uit Tenerife heeft de derde plaats behaald tijdens een nationale wedstrijd voor de beste cheesecake van Spanje. De finale vond op vrijdag 18 september 2026 plaats tijdens de FROMAGO Cheese Experience in Zamora.

El Teide – ’s Nachts Sterren Observeren met Diner

klik hier

Varguita op het nationale podium

Aan de eerste editie van het Concurso Nacional a la Mejor Tarta de Queso namen zestien finalisten uit verschillende delen van Spanje deel. Tenerife werd vertegenwoordigd door Rayco Vargas, oprichter van Varguita Cheesecake.

De eerste prijs ging naar Nacho Pontón van Pastelería Pontón uit San Lorenzo de El Escorial, bij Madrid. Pedro Trujillo van restaurant Materia in Talavera de la Reina eindigde als tweede. Rayco Vargas vervolledigde het podium met de derde plaats.

Voor Varguita is dit de eerste bekroning op nationaal niveau.

Cheesecake verbindt Tenerife met Zamora

De cheesecake werd speciaal voor de wedstrijd ontwikkeld en bracht smaken uit Tenerife en Zamora samen. Rayco Vargas gebruikte een zachte geitenkaas van het type queso de flor uit Tenerife en een gerijpte schapenkaas met de beschermde oorsprongsbenaming Queso Zamorano DOP.

Tijdens de wedstrijd werd de romige cheesecake zonder koekjesbodem geserveerd met een kleine reductie van vijgen uit Fasnia en wijn met de oorsprongsbenaming Toro DOP. Deze reductie werd uitsluitend gebruikt voor de presentatie van de wedstrijdtaart en maakt geen deel uit van de cheesecakes die Varguita in zijn winkels verkoopt.

Deze combinatie was niet toevallig. Volgens het wedstrijdreglement moest iedere deelnemer minstens twee kazen verwerken. Eén daarvan moest Queso Zamorano zijn, terwijl de tweede kaas afkomstig moest zijn uit de autonome regio die de deelnemer vertegenwoordigde.

Eco boottocht vertrekkend in Los Cristianos

Eco-cruise walvissen spotten en zwemmen

klik hier

De cheesecake moest echt naar kaas smaken

Tijdens de finale werd niet alleen naar de algemene smaak gekeken. De deelnemers moesten hun taart ook netjes in acht gelijke stukken verdelen. Daarna beoordeelde een vakjury onder meer de textuur, het aroma, de presentatie, het evenwicht tussen de kazen en de originaliteit.

Vooral de herkenbare smaak van kaas speelde een belangrijke rol. Dat sluit nauw aan bij de filosofie van Varguita Cheesecake. De taarten worden zonder traditionele koekjesbodem gemaakt, zodat de gebruikte kazen de hoofdrol behouden.

Het motto van de bakkerij luidt dan ook: “La tarta de queso que sabe a queso” – de cheesecake die echt naar kaas smaakt.

Van beste cheesecake van Canarias naar nationaal brons

De derde plaats in Zamora is een nieuwe stap in de groei van Varguita Cheesecake. In 2024 won Rayco Vargas al de eerste prijs tijdens de wedstrijd voor de beste tarta de queso van de Canarische Eilanden in Pinolere.

Sindsdien werd het assortiment verder uitgebreid met verschillende vaste smaken en tijdelijke creaties. Lees meer over de smaken en achtergrond van Varguita Cheesecake op Tenerife.

Naast de oorspronkelijke vestiging in San Isidro heeft Varguita inmiddels ook verkooppunten in La Laguna en El Médano. Bezoekers hoeven dus niet naar Zamora om de bekroonde aanpak van Rayco Vargas zelf te ontdekken.

Bron: FROMAGO Cheese Experience en Varguita Cheesecake