Restaurants met Michelin sterren
Heeft Tenerife restaurants met Michelin sterren?
Het Michelin Gala voor Spanje, gehouden op 27 november in Barcelona, bezorgde de Canarische gastronomie opnieuw een topavond. De tijd dat een Michelin-ster een bijna onbereikbare zeldzaamheid was voor een restaurant op de Canarische Eilanden ligt ver achter ons.
De Canarische Eilanden voegen nog drie sterren toe aan hun bijzondere gastronomische sterrenbeeld in de Michelingids.
Harde werk wordt beloond met 3 extra sterren
Sinds enkele jaren wordt het harde werk van de Canarische restauranthouders beloond door de prestigieuze Michelin-gids. Bij deze gelegenheid is de lijst met winnaars van de archipel niet alleen bekroond met hernieuwde sterren voor alle restaurants die deze al hadden, maar is deze ook uitgebreid met drie nieuwe restaurants, elk met één ster:
- Haydée (La Orotava, Tenerife), met chef-kok Víctor Suárez aan het roer.
- Taste1973 (Playa de las Américas, Tenerife), met chef-kok Diego Schattenhofer.
- Bevir (Las Palmas de Gran Canaria, Gran Canaria) met José Luis Espino aan het fornuis.
Het restaurant Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria), het persoonlijke project van Borja Marrero, heeft ook zijn groene ster vernieuwd, die wordt toegekend aan projecten die zich onderscheiden door de duurzame waarde van hun keuken.
Dit is bijzonder opmerkelijk, niet alleen omdat het de enige onderscheiding van dit type is voor een Canarisch restaurant, maar ook omdat het de onderscheiding heeft weten te behouden ondanks het feit dat het van locatie is veranderd naar Hotel Santa Catalina.
Lijst met sterrenrestaurants op de Canarische eilanden
Hoewel de lijst van Canarische restaurants met één ster steeds langer wordt, kunnen we het meest illustere deel van ons podium niet vergeten, het tweesterrenrestaurant M.B. door Martín Berasategui (Guía de Isora), onder verantwoordelijkheid van chef-kok Erlantz Gorostiza, en El Rincón de Juan Carlos (Adeje, Tenerife), eigendom van de gebroeders Padrón.
Het is opmerkelijk dat vrijwel alle restaurants met een Michelin-ster zich bevinden binnen de luxe omgeving van een hotel. Op Tenerife onderscheidt Haydée zich als het enige gastronomische juweel dat niet gevestigd is in een hotel.
Tenerife – restaurants met Michelin sterren
- ⭐ ⭐ M.B. door chef Martín Berasategui (Hotel The Ritz-Carlton Tenerife, Abama, Guía de Isora)
- ⭐ ⭐ El Rincón de Juan Carlos – chef de broers Juan Carlos en Jonathan Padrón
(Hotel Royal Hideaway Corales Beach, 5de verd., Adeje) - ⭐ Abama Kabuki (Hotel The Ritz-Carlton Tenerife, Abama, Guía de Isora)
- ⭐ Nub – chef Andrea Bernardi en Fernanda Fuentes
(Gran Hotel Bahía del Duque Resort, Adeje) - ⭐ San Hô – chef Adrián Bosch (Hotel Royal Hideaway, Costa Adeje)
- ⭐ Taste1973 – chef Diego Schattenhoffer (Hotel Villa Cortés, Playa de las Américas)
- ⭐ Haydée (La Orotava) => lees ook hieronder over de verhuis!
- ⭐ Donaire – chef Jesús Camacho (Hotel GF Victoria)
- ⭐ Il Bocconcino – chef Niki Pavanelli (Hotel Royal Hideway)
Belangrijk: Restaurant Haydée verhuist!
Restaurant Haydée gaat verhuizen naar het zuiden van Tenerife. Het laatste diner in La Orotava vindt plaats op donderdag 25 januari 2025.
In mei 2025 opent Haydée by Víctor Suárez de deuren op een nieuwe toplocatie in het luxueuze Hotel Gran Tacande Wellness & Relax 5* in Costa Adeje. Dit vijfsterrenhotel ligt direct aan Playa del Duque en beschikt over vier zeewater zwembaden en een wellness center.
Chef-kok Víctor Suárez blijft trouw aan zijn gastronomische filosofie en het huidige menu zal in eerste instantie worden voortgezet op de nieuwe locatie. De exacte openingsdatum in mei wordt nog bekend gemaakt.
Gran Canaria
- ⭐ La Acuarela (Arguineguín)
- ⭐ Los Guayres (Mogán)
- ⭐ Poemas By Hermanos Padrón (Las Palmas de Gran Canaria)
- ⭐ Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria)
- ⭐ Bevir (Las Palmas de Gran Canaria)
- 🍀 Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria) – Groene ster voor duurzaam gastronomisch project
Wat betekent het om een Michelin-ster te hebben?
Het hebben van één of meer Michelin-sterren is een erkenning die restaurants tot de beste ter wereld maakt.
Momenteel bezitten bijna 2.000 restaurants in alle landen die door de gids worden gedekt deze onderscheiding, wat de exclusiviteit ervan weerspiegelt. Michelin-sterren zijn meer dan alleen een bekroning, ze staan synoniem voor innovatie, inzet en een ongeëvenaarde kwaliteit, die van elk gerecht een onvergetelijke ervaring maakt.
De Michelin-sterren, een symbool van culinaire uitmuntendheid, werden geïntroduceerd aan het eind van de jaren 1920 en evolueerden in het begin van de jaren 1930, en hun huidige definities werden in 1936 ingevoerd.
Deze prestigieuze erkenning verdeelt restaurants in drie verschillende categorieën, die hun kwaliteit en de belevening die ze bieden benadrukken.
- Eén Michelin-ster wordt toegekend aan diegenen die, met hoogwaardige ingrediënten, gerechten creëren met unieke smaken en die consistent presteren op het allerhoogste niveau.
- Restaurants met twee sterren laten de persoonlijkheid en het talent van de chef-kok zien, met een geavanceerde en inspiratievolle keuken.
- Drie sterren tenslotte betekenen het toppunt van culinaire kunst, gereserveerd voor chef-koks die door hun creativiteit en techniek ware meesters van de gastronomie zijn.
